W 1983 roku po ukończeniu studiów rozpoczął pracę zawodową i jednocześnie specjalizację pierwszego stopnia z zakresu stomatologii ogólnej, którą ukończył w 1984 roku z wynikiem celującym. Pracując zawodowo, interesował się nowoczesnymi rozwiązaniami stomatologii zachowawczej i protetyki oraz zagadnieniami szerokiego użycia środków znieczulających w leczeniu, odwiedzał kliniki oraz instytuty badawcze w Szwajcarii, Niemczech oraz Stanach Zjednoczonych, gdzie ukończył MBA w stomatologii. Od 1991 roku nieustannie prowadzi wykłady i szkolenia. Jest autorem programu „Marketing i zarządzanie w stomatologii oraz kalkulacje zyskowności praktyki stomatologicznej”. Wygłosił na ten temat wiele wykładów w ramach spotkań z PTS w całej Polsce oraz podczas targów stomatologicznych CEDE w latach 1991, 1992 i 2001. Nawiązał kontakty z ośrodkami badawczymi Niemiec i Szwajcarii (m.in. Detrye Densply, Coltene Whaledent). W latach 1998 – 2001 wykonywał raporty kliniczne i był współwydawcą biuletynu CRA Polska. Jego opinie badawcze są wykorzystywane przez szerokie grono dentystów na świecie. Firma Coltene Whaledent umieśiła opisy przypadków klinicznych jego autorstwa dotyczące odbudowy stratyfikacyjnej zębów przy użyciu kompozytu Miris w swojej galerii. W 1994 roku sprowadził do Polski strzykawkę do znieczulenia śródwięzadłowego o nazwie Paroject i rozpoczął nad nią badania naukowe i kliniczne. Ukoronowaniem tej pracy była rozprawa doktorska, którą obronił w 2002 roku. Prowadził wykłady z techniki znieczulenia śródwięzadłowego oraz nowoczesnych rozwiązań w stomatologii zachowawczej i protetyce, pogłębiał swoją wiedzę, studiując eksternistycznie w latach 1995-1996 w Klinice Ortodoncji Czeskiego Uniwersytetu Medycznego w Olomouc. W 2002 roku rozpoczął studia w Stanach Zjednoczonych w instytucie LVI w Las Vegas, aby poszerzyć swoją wiedzę z zakresu zaawansowanych rekonstrukcji protetycznych posterior-anterior, okluzji cz. I, II, III, które zakończył z wynikiem pozytywnym w roku 2008. W latach 2002-2003 przeprowadził szereg szkoleń z zakresu zasad preparacji i cementowania licówek porcelanowych. Były to szkolenia prekursorskie i autorskie. W 2002 roku otrzymał zaproszenie Departamentu Nauki i Szkolnictwa Wyższego jako ekspert do programu opracowania zasad i punktacji kontynuacji edukacji po studiach lekarzy medycyny i stomatologii. Ukoronowaniem tego programu były wykłady na temat aspektów integracji Polski z UE m.in. podczas targów stomatologicznych Baldentica 2003. W latach 1998-2008 organizował, wykładał i prowadził zajęcia praktyczne dla studentów stomatologii Uniwersytetu Medycznego w Lublinie w ramach programu „Poszerzamy swoją wiedzę na studiach”, którego współorganizatorem było TSS. Zajęcia te cieszyły się bardzo dobrą frekwencją i bardzo dobrymi recenzjami. Jest autorem filmów szkoleniowych „Zasady preparacji i cementowania licówek porcelanowych”, „Wykonywanie kliniczne wkładów i nakładow”, „Techniki znieczulenia śródwięzadłowego strzykawką Paroject”, które dziś cieszą się ogromną popularnością wśród lekarzy i studentów. Filmy zostały wyróżnione przez dentystów Gordona Christensena, Howarda Farrana, Daniela Worda. Jest pomysłodawcą i autorem publikacji opisu przypadków w postaci fotoreportażu klinicznego. Aktualnie w ramach programu Akademia Okluzji – Szkołą Okluzji” wraz z grupą specjalistów z Polski realizuje projekt edukacji lekarzy i studentów. W latach 2008 – 2011 prowadził wykłady dla studentów Stomatologii Uniwersytetu Medycznego w Lublinie w projekcie Vishing-lectures (nowość w stomatologii). W latach 2010-2015 prowadził cykle wykładów w Akademii Okluzji w ramach Dentamed i Krakdent. Jest aktywnym członkiem Stowarzyszenia Absolwentów Uniwersytetu Medycznego w Łodzi i podczas ostatnich obchodów był autorem i kierownikiem naukowym szkolenia na zjeździe absolwentów. Patronat nad wydarzeniem objął JM Rektor Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz Prezes Okręgowej Izby Lekarskiej w Łodzi. Lekarze z wydziału medycyny, stomatologii, farmacji oraz magistrowie analityki medycznej otrzymali za to szkolenie punkty edukacyjne. Doktor Jacek Ciesielski należy do IAO oraz PTDnŻ. Jest członkiem PTS i aktywnie współpracuje na tym poziomie z PTS Wrocław. W roku 2016 brał udział w konkursie na Kierownika Zakładu Protetyki Stomatologicznej Uniwersytetu Medycznego w Łodzi, spełniając warunki konkursu. Aplikacja została przyjęta. W latach 2016-2018 pełnił funkcję prodziekana w AHE Łódź (wydział inżynieria stomatologiczna z implantoprotetyką, studia dwustopniowe). W 2019 roku w ramach spotkań w Kołobrzegu „Nowe Trendy w Stomatologii” był wykładowcą wśród wszystkich konsultantów krajowych ze wszystkich dziedzin stomatologii w Polsce. Prowadzi badania naukowe nad wpływem poziomu kortyzolu na organizm człowieka i dysfunkcjami narządu żucia. W 2020 był Przewodniczącym Komitetu Organizacyjnego Targów EXPO Warsaw Dental Medica Show. W latach 2020 – 2021 wykłada na Uniwersytecie Medycznym we Wrocławiu starając się uzyskać statut profesora uczelnianego. Jest autorem 40 artykułów w prasie specjalistycznej, takiej jak: Twój Przegląd Stomatologiczny, Magazyn Stomatologiczny i Protetyka Stomatologiczna. Jest Także autorem monografii „Licówki porcelanowe na zęby żuchwy i szczęki” (rok wydania 2020). Posiada ikonografię przypadków klinicznych stomatologii estetycznej i impantoprotetyki swoich pacjentów, jest to 5 888 przypadków. Od września 2020 r. prowadzi badania naukowe nad wykorzystaniem probiotyków dawkowanych do jamy ustnej zamiast antybiotykoterapii. Prace te prowadzi wspólnie z Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim Instytutem Żywności.